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印象花甲客

产品名称:

锡纸花甲

概要信息
1. 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
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产品描述

  1. 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

  2. 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

  3. 加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。

  4. 在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。

  5. 再铺一张锡纸,光亮面朝上。

  6. 放入备好的花甲。

  7. 把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。

  8. 盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。

  9. 再过5分钟后,起锅装盘。

  10. 现在,你就可以享受美味了哦!

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