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河南连锁秘书长对话花甲客创始人

河南连锁秘书长对话花甲客创始人

分类:
花甲客资讯
作者:
花甲客编辑部
来源:
公司新闻
2021/10/28 11:16
【摘要】:
今天有幸采访到小海鲜小吃快餐行业花甲客品牌的创始人作为我们河南特许连锁协会的特邀嘉宾,张俊丽在餐饮行业有10年的创业经验,目前花甲客品牌店铺广布150个城市,受到加盟商和消费者的喜爱,接下来我们一起来看看花甲客创始人张俊丽创业的心路历程!

 

前言:

 

今天有幸采访到小海鲜小吃快餐行业花甲客品牌的创始人作为我们河南特许连锁协会的特邀嘉宾,张俊丽餐饮行业有10年的创业经验,目前花甲客品牌店铺广布150个城市,受到加盟商和消费者的喜爱,接下来我们一起来看看花甲客创始人张俊丽创业的心路历程!

 

以下内容为采访张俊丽实录。

 

采访提纲

 

 

PS:以下采访问题为预设问题,可以根据大咖的回答延伸出更多围绕加盟开店细节问题。

 

围绕行业及市场:

 

  1. 谈谈您对行业的看法?

答:受疫情影响,投资逆势布局餐饮,加上线上自媒体的赋能,这会大大加快餐饮行业的模式升级和变革;民以食为天,餐饮市场规模足够庞大,所以餐饮行业依然是最好的行业,目前中国餐饮连锁品牌占比约13.8%,距离发达国家50%餐饮连锁品牌还有很大发展空间,今年是餐饮进入高速发展的元年,未来十年是餐饮品牌的黄金发展期!

 

  1. 消费行业里您认为什么是最重要的?

产品和价格

 

  1. 当时创业为什么选择从XX行业开始?

答:当时选择小海鲜时内地市场一片空白,海鲜美味更多是沿海城市的饮食福利,内地人要么不知道怎么烹饪制作,要么提及海鲜总觉得是有钱人才能消费的起的尤物,带着将“”海鲜价格平民化,佳肴美味天下知的初衷和责任”,对小海鲜产品进行口味改良及产品升级正式进军特色小海鲜为主题的餐饮领域;

 

  1. 您觉得XX行业的特点是什么?

答:时尚、特色、美味、营养健康!从80--00后,受众群体广泛,性价比高 , 复购率强!

 

  1. 您觉得为什么您能够做好这样一个品牌?

因为热爱、专注及创新,自己非常喜欢餐饮尤其喜欢吃海鲜,这些年坚持垂直深耕一个领域,不断的挖掘客户需求、不断的总结创新

 

  1. 餐饮行业竞争非常激烈,您觉得咱们品牌的优势体现在哪些方面?

 

  1. 咱们品牌针对不同城市定价会做区分吗?依据是什么?

对不同级别的城市价格上会做出一些调整,依据当地的消费水平经过公司评测可以做出一定的调整

  1. 您认为品牌方给加盟商提供的最重要的服务是什么?

单店盈利模式的输出,而非简单的操作标准输出

 

  1. 目前为止您认为吸引顾客进店最高效的方法是什么?

位置、店招、门店装修、门口引流活动等

  1. 那您觉得提高顾客复购率最有效的方法是什么?

良好顾客体验(产品、服务、环境、卫生、复购营销手段)

 

  1. 目前咱们产品研发周期是多久?新品推广有什么经验吗?

基本上每6个月甚至三个月就会对部分产品进行升级或更新,新品推广需要培训、海报展示、价格推广、任务制定,反馈跟进

 

围绕门店采访:

  1. 目前一共在营业的店有多少家?

总共有(690家

 

  1. 单店月均营业额能做到什么范围?

平均在60000左右

 

  1. 您认为开店这么多环节当中什么环节是最重要的?

曾经是选址,随着互联网多媒体及线上营销介入后,位置的重要性会慢慢淡化不过也要分品类而定,未来餐饮品牌越来越多,公司单店盈利模式输出在未来会越来越重要!

 

  1. 开了这么多家店,开店成功率目前粗略测算能够到多少?

目前虽然因整个大环境的影响,开店成功率依然在90%

  1. 部分门店失败的主要原因归结于哪些方面?

缺少用心及对门店的关注,餐饮行业没有什么高大上,更不可能一夜暴富或年收入几百万,踏踏实实、实实在在用心去做非常重要!

 

11、还有没有什么想要给加盟创业者提供的建议?

一定要实地考察公司,是否具备加盟资质及项目本身比如产品味道等,不要因为加盟费高低而做决定,坚定项目本身,加盟一个品牌不是学习完怎么操作就可以躺赢,只会标准操作是员工思维,一定要紧跟公司运营步伐,严格执行品牌运营标准,多沟通多互动,这样才能获得总部更多的帮扶和支持。